農(nóng)藥殘留可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的危害，如導(dǎo)致慢性中毒或致癌。通過農(nóng)藥殘留檢測(cè)，可以確保消費(fèi)者購(gòu)買到安全的食品，減少食品中毒和健康問題的發(fā)生?。檢測(cè)農(nóng)藥殘留的機(jī)構(gòu)有哪些？農(nóng)殘檢測(cè)方法包括哪些？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法
一、化學(xué)檢測(cè)方法包括如下：
（1）液相色譜法（HPLC）
采用液體作流動(dòng)相的一種色譜法，它可以分離檢測(cè)極性強(qiáng)、分子量大及離子型農(nóng)藥，可用于不易氣化或受熱易分解的農(nóng)藥的檢測(cè)。
近年來(lái)，采用新型高效固定相、高壓泵和高靈敏度的檢測(cè)器，柱前和柱后衍生技術(shù)、以及計(jì)算機(jī)聯(lián)用等，大大提高了檢測(cè)效率、靈敏度、速度和操作自動(dòng)化程度。目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)最多是紫外吸收檢測(cè)器（UV）、兩極管陣列檢測(cè)器（DAD）和熒光檢測(cè)器（FLD）。
（2）氣相色譜法（GC）
采用氣體作流動(dòng)相的色譜法，用于揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè)，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速和特點(diǎn)，是農(nóng)藥殘留量檢測(cè)最常用的方法之一，目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的檢測(cè)器主要有電子捕獲檢測(cè)器（ECD）、微池電子捕獲檢測(cè)器（u-ECD）、火焰光度檢測(cè)器（FPD）、脈沖火焰光度檢測(cè)器（P-FPD）、氮磷檢測(cè)器（NPD）等。
（3）色質(zhì)聯(lián)用法（GC-MS，HPLC-MS）
氣相或液相與質(zhì)譜聯(lián)用，它既具備了色譜的高分離效能優(yōu)點(diǎn)，而且具備了質(zhì)譜準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，可同時(shí)達(dá)到定性、定量的檢測(cè)目的，特別適合于農(nóng)藥代謝物、降解物的檢測(cè)和多殘留檢測(cè)等。
不過此法需要貴重儀器且操作繁雜困難，不適合于經(jīng)常性的檢測(cè)。一般可用來(lái)做最后的確認(rèn)工作。
（4）毛細(xì)管電泳法（CE）
該方法是利用毛細(xì)管及高電壓（15-30KW）分離各種農(nóng)藥殘留物，非常適合于一些難于用傳統(tǒng)色譜法分離的離子化樣品的分離和分析，比HPLC有高10-1000倍的分析能力，而且所需之緩沖液具有不危害環(huán)境之特點(diǎn)，在短時(shí)間（30分鐘）內(nèi)就可以完成定性及定量分析。
（5）超臨界流體色譜（SFC）
是以超臨界流體作為流動(dòng)相的色譜體系，超臨界流體是指物質(zhì)處于臨界溫度和臨界壓力時(shí)的狀態(tài)，介于氣、液態(tài)之間，兼有氣體和液體的某些物理特性.
因此，超臨界流體色譜既有氣譜的快速、高效、靈敏的特點(diǎn)，又有能檢測(cè)對(duì)熱不穩(wěn)定和大分子化合物的液譜的特點(diǎn)。
二、快速檢測(cè)方法如下：
（1）免疫分析法
有放射性免疫分析、酶免疫分析、多組份分析物免疫分析、免疫傳感器分析等。最為常用的是酶聯(lián)免疫法（ELISA法），它主要是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法。
（2）酶抑制法
有機(jī)磷與氨基甲酸酯農(nóng)藥共為神經(jīng)系統(tǒng)乙酰膽堿脂酶抑制物，因此可以利用農(nóng)藥靶標(biāo)酶-乙酰膽用堿酯酶（AChE）受抑制的程度來(lái)檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。該方法目前已開發(fā)出了相應(yīng)的各種速測(cè)卡和速測(cè)儀。
但該方法只能用于測(cè)定有機(jī)磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑，其靈敏度和所使用的酶、顯色反應(yīng)時(shí)間和溫度密切相關(guān)，經(jīng)酶法檢測(cè)出陽(yáng)性后，需用標(biāo)準(zhǔn)儀器檢驗(yàn)方法進(jìn)一步檢測(cè)，以鑒定殘留農(nóng)藥品種及準(zhǔn)確殘留量。
（3）化學(xué)法—速測(cè)靈法
“速測(cè)靈”法應(yīng)用的原理是具有強(qiáng)催化作用的金屬離子催化劑，使各類有機(jī)磷農(nóng)藥（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在催化作用下水解為磷酸與醇，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，使顯色劑的紫紅色退去變成無(wú)色。
主要針對(duì)的是有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留檢測(cè)，特別是甲胺磷、對(duì)硫磷農(nóng)藥。這種方法采用化學(xué)反應(yīng)原理，避免了通常所使用生化方法（酶法）的缺點(diǎn)（酶的制備、保存以及反應(yīng)需比較嚴(yán)格的條件），靈敏度也達(dá)到一定的要求。但是此方法主要針對(duì)的是甲胺磷、對(duì)硫磷等較高毒性的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的定性檢測(cè)。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)構(gòu)
中科檢測(cè)是專業(yè)的農(nóng)藥殘留第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，開展各類型食品農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)服務(wù)，在檢測(cè)農(nóng)藥殘留方面積累了多年的經(jīng)驗(yàn)；具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證，出具國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告，具體測(cè)試費(fèi)用及周期可以咨詢中科檢測(cè)工程師了解。
